Кулинарный словарь

Рыбный суп из карпа или сома с паприкой, помидорами и луком. Традиционное венгерское блюдо, особенно популярное на Рождество.

Десерт из колотого льда, сгущённого молока, фруктов, бобов, желе и мороженого. Сладкий, освежающий, многослойный. Символ филиппинской кухни.

Густой суп из чечевицы, нута, томатов, имбиря и корицы с добавлением баранины и зелени. Традиционно подаётся для разговения во время Рамадана.

Густой суп из чечевицы, нута, томатов, имбиря и корицы с добавлением баранины и зелени. Традиционно подаётся для разговения во время Рамадана.

Лепёшка в форме лодочки с сыром (сулугуни или имеретинский), яйцом и сливочным маслом в центре. Яйцо запекается до полужидкого состояния. Подаётся горячим.

Крупные мешочки из тонкого теста с начинкой из мяса (баранина или говядина) и ароматного бульона. Едят руками, держа за хвостик, сначала выпивают бульон, затем съедают тесто и мясо. Традиционно посыпаются чёрным перцем.

Греческий салат из огурцов, помидоров, красного лука, сладкого перца, оливок Каламата, сыра фета и орегано, заправленный оливковым маслом. Свежее, летнее блюдо.

Кремовый соус из нута, тахини, лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Подаётся с питой, овощами или как дип. Основа веганского меню в Средиземноморье.