Интерактивный справочник шефа

Кулинарный словарь

Справочник терминов, техник и кулинарных определений с быстрым поиском.

Сбросить
Все А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я

Цацики

Соусы

Соус из йогурта, огурца, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Отличается освежающим вкусом, подаётся к мясу, овощам и хлебу.

Цедра

Ингредиенты

Верхний цветной слой кожуры цитрусовых (лимона, апельсина, лайма, грейпфрута). Содержит эфирные масла, используется для ароматизации десертов, напитков, соусов.

Цыплёнок табака

Основные блюда

Цыплёнок, зажаренный под прессом до хрустящей корочки. Подаётся с чесночным соусом, свежими овощами и зеленью.

Показано 3 терминов.