Чистый, прозрачный, кисло-сладкий лимонад без лишней химии: только лимон, сахар и вода. Секрет баланса — в сиропе с цедрой.
Лимоны тщательно помойте щёткой и обсушите.
С одного лимона аккуратно снимите цедру овощечисткой или тёркой — только жёлтый слой.
Не используйте белую часть: она даёт горечь.
Выжмите сок из всех лимонов, процедите через сито от косточек и крупных плёнок.
В кастрюле смешайте сахар и 250 мл воды.
Добавьте снятую цедру.
Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и проварите 3–4 минуты: так эфирные масла из цедры лучше раскроются.
Снимите кастрюлю с огня, дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
Затем процедите его через сито, чтобы убрать цедру.
В кувшин перелейте процеженный лимонный сок и остывший сироп.
Добавьте оставшиеся 750 мл холодной воды, перемешайте.
Попробуйте: если слишком кисло — добавьте ещё 1–2 ст. л. сахара; если сладко — влейте ещё немного сока.
Уберите кувшин в холодильник минимум на 30 минут.
За это время вкус станет ровнее, а ароматы — ярче.
Наполните стаканы льдом примерно на 2/3.
Налейте лимонад, при желании добавьте веточку мяты, дольку лимона или пару ягод.
Если хотите «газированный» вариант — прямо в стакане долейте 150–200 мл газировки и аккуратно перемешайте барной ложкой.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀