🛠️
Блендер или ступка
🔜 Скоро можно будет купить
Песто из базилика классический
Густой, ароматный песто с ярким вкусом свежего базилика, пикантностью чеснока, сливочностью пармезана и ореховой нотой кедровых орехов.
🥕 Ингредиенты
4
порций
90.0 г
Базилик
30.0 г
Кедровые орехи
50.0 г
Пармезан
1.0 зубчик
Чеснок
1.0 щепотка
Соль
90.0 мл
Масло оливковое
1.0 щепотка
Перец чёрный
1.0 ч.л.
Лимонный сок
🔧 Оборудование
🛠️
Сито или бумажные полотенца
Для сушки базилика
🔜 Скоро можно будет купить
🛠️
Тёрка мелкая
🔜 Скоро можно будет купить
🛠️
Сковорода сухая
Для прогрева орехов
🔜 Скоро можно будет купить
🛠️
Мерный стакан
🔜 Скоро можно будет купить
🛠️
Стеклянная банка с крышкой
🔜 Скоро можно будет купить
👨🍳 Приготовление
-
Отделите листья от стеблей.
Промойте и тщательно обсушите на бумажном полотенце или в сите.
Оставьте подсохнуть 10–15 минут. -
На сухой сковороде слегка прогрейте кедровые орехи 2–3 минуты до появления аромата.
Не давайте им темнеть.
Остудите. -
В чашу блендера сложите чеснок, орехи и листья базилика.
Включайте короткими импульсами по 3–4 секунды, чтобы не перегреть зелень.
Добавьте тёртый сыр. -
Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая короткими импульсами, пока не получите густую, слегка зернистую консистенцию.
Не делайте полностью гладким. -
Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли.
Если хотите более свежий оттенок — капните 1 ч. л. лимонного сока.
Перемешайте лопаткой. -
Если песто слишком густой — добавьте ещё 1–2 ст. л. масла.
Если жидкий — добавьте ещё 1 ст. л. тёртого сыра. -
Переложите в стеклянную банку, сверху налейте тонкий слой масла (2–3 мм) — это защитит от потемнения.
Закройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Перед подачей дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀