Хрустящий кисло-сладкий маринованный лук — идеальное дополнение к шашлыку. Убирает жирность мяса, добавляет яркий вкусовой акцент. Готовится за 25 минут.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами толщиной 2–3 мм.
Сложите лук в миску и слегка разомните руками 1–2 минуты — так он быстрее отдаст горечь и лучше впитает маринад.
В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и кориандр.
Если используете чеснок — добавьте его сюда же.
Слегка подогрейте смесь до растворения сахара и соли, затем остудите до комнатной температуры.
Положите лук в миску или банку, залейте остывшим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала лук.
Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или встряхните ёмкость с закрытой крышкой.
Оставьте лук при комнатной температуре на 15–20 минут — для быстрого варианта.
Или уберите в холодильник на 1–2 часа: вкус станет глубже, а лук — хрустящим.
Попробуйте лук на вкус: при необходимости добавьте соль или сахар.
Если маринад слишком кислый — влейте 1–2 ст. л. воды.
Если любите лук без маринада — откиньте на сито.
Переложите лук в сервировочную миску, посыпьте свежей зеленью или щепоткой молотого кориандра.
Подавайте рядом с шашлыком.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀