Сытный и ароматный домашний суп — идеальное блюдо для прохладного дня. Нежные кусочки говядины, картофель, морковь и лук создают насыщенный вкус, а свежая зелень добавляет свежести. Простота ингредиентов и процесса приготовления делают этот суп отличным вариантом для семейного обеда.
Говядину промойте, удалите плёнки и жилы, нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой.
Уменьшите огонь до минимума, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите под крышкой 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Мясо достаньте из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите через сито.
Картофель очистите и нарежьте кубиками 1,5–2 см. Верните мясо в бульон, добавьте картофель, варите 15 минут после закипания.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук и сельдерей мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей, пассеруйте 5–7 минут до мягкости.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте, варите ещё 10 минут до готовности картофеля.
Посолите суп по вкусу, попробуйте — при необходимости добавьте ещё соли.
Укроп и петрушку мелко нарежьте, добавьте в суп, перемешайте и выключите огонь.
Дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀