Нежный крем-суп из тыквы с луком, чесноком и куркумой. Насыщенный цвет, мягкий пряный вкус, минимум калорий. Отлично согревает и подходит для лёгкого ужина или обеда.
Лук и чеснок очистите и нарежьте произвольными крупными кусочками.
Тыкву вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.
Выложите лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, ~5 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Переложите кубики тыквы в кастрюлю к луку с чесноком.
Обжаривайте всё вместе ещё около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте куркуму и соль, перемешайте.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите под крышкой ~20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое погружным блендером до однородной кремообразной массы.
Добавьте перец по вкусу, перемешайте.
Прогрейте суп вместе со сливками (если используете) пару минут — не доводите до бурного кипения.
Разлейте по тарелкам.
Украсьте тыквенными семечками, веточкой тимьяна и, если хотите, ложкой сливок.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀