Густой, согревающий суп на основе красной чечевицы с пряностями и овощами. Готовится без мяса и молочных продуктов, но получается насыщенным за счёт специй и обжарки овощей.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелким кубиком.
Чеснок измельчите.
Томаты разомните вилкой (если в соку) или нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук, чеснок и сельдерей.
Пассеруйте 3–4 минуты до прозрачности лука.
Добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
Всыпьте куркуму, кумин, кориандр, паприку и чили.
Перемешайте и прогревайте 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
Добавьте томаты вместе с соком, посолите и тушите 3–5 минут, пока масса не станет гуще.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте промытую чечевицу и влейте воду/бульон.
Положите лавровый лист.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут до мягкости чечевицы.
Если хотите более гладкий суп — пробейте погружным блендером прямо в кастрюле до желаемой текстуры (не до полного пюре, чтобы оставались кусочки).
Если любите с кусочками — оставьте как есть.
Попробуйте, при необходимости добавьте соль и щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислинку томатов.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью, сбрызните каплей лимонного сока (по желанию).
Подавайте горячим.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀