Сочная курица в сладковато-пряном соусе терияки и рассыпчатый рис — сытный ужин в азиатском стиле. Секрет сочности: кусочки одного размера, обжарка на сильном огне, карамельная глазурь из соуса.
Промойте рис в холодной воде до прозрачности (3–4 раза). Откиньте на сито.
В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, доведите до кипения.
Всыпьте рис, снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 12–15 минут.
Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.
При желании добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте вилкой.
Нарежьте куриное филе кусочками 3–4 см.
В миске смешайте чеснок, тёртый имбирь, 1–2 ст. л. соуса терияки и щепотку соли.
Положите курицу, перемешайте, оставьте мариноваться 10–15 минут.
Обваляйте кусочки в крахмале.
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло.
Выложите курицу в один слой (если много — жарьте частями).
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Влейте оставшийся соус терияки, убавьте огонь до среднего.
Готовьте ещё 3–5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет курицу глянцевой глазурью.
Важно не передержать — если соус начнёт гореть, вкус станет горьким.
Попробуйте курицу на соль и сладость.
Если терияки слишком солёный — добавьте 1 ч. л. мёда или сахара.
Если слишком сладкий — влейте 1 ч. л. соевого соуса или каплю рисового уксуса.
Выложите на тарелку порцию риса горкой, сверху разложите кусочки курицы веером.
Посыпьте кунжутом и зелёным луком.
При желании украсьте колечками чили или долькой лайма.
Подавайте сразу.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀