Веганская версия классического мексиканского чили: красная фасоль, чечевица, сладкий перец, чили и томат. Специи — тмин, паприка, орегано — создают яркий пряный вкус. Сытное и ароматное блюдо без мяса.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кубиками.
Чеснок измельчите.
Перец чили нарежьте тонкими кольцами — для менее острого удалите семена.
В кастрюле разогрейте масло.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте сладкий перец и чили, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая.
Всыпьте тмин, паприку и орегано.
Помешайте, чтобы специи раскрыли аромат, и обжарьте ещё минуту.
Засыпьте чечевицу в кастрюлю, обжарьте вместе с овощами пару минут.
Влейте овощной бульон или воду.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой.
Тушите 20–25 минут — до готовности чечевицы.
Слейте жидкость из банки с фасолью, добавьте её в блюдо.
Положите томатную пасту.
Перемешайте, потушите ещё 5–10 минут, чтобы соус загустел.
В конце отрегулируйте соль.
Подавайте с отварным рисом, киноа, начос или лепёшками.
Украсьте свежей зеленью и долькой лайма.
💬 Комментарии и отзывы (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым! 🚀